Emballages alimentaires

Emballages alimentaires pour la restauration, les plats à emporter et la vente à emporter

Les emballages alimentaires sont indispensables partout où les plats doivent être distribués, transportés ou stockés de manière sûre, hygiénique et pratique. Ils sont utilisés dans la restauration, les snack-bars, les boulangeries, les boucheries, les cantines, les food trucks, les services de livraison et la restauration collective. Qu’il s’agisse de plats chauds, de soupes, d’en-cas, de desserts ou de plats préparés, un emballage adapté facilite le bon déroulement des opérations et garantit que les aliments puissent être présentés en portions adéquates et protégés, en fonction de l’utilisation prévue.

Les emballages à emporter jouent un rôle particulièrement important dans le secteur de la vente à emporter. Les clients s’attendent à des emballages pratiques, adaptés au plat et facilitant au maximum le transport. Pour les établissements, il est également important que les emballages soient facilement empilables, rapidement accessibles et choisis en fonction du mode de service. Cela permet d’organiser les processus de travail de manière efficace, sans que l’emballage ne constitue un frein inutile au quotidien.

 

Caractéristiques et avantages des emballages alimentaires

Les emballages alimentaires doivent contenir les plats, les protéger et faciliter leur transport. Selon leur conception, ils favorisent une remise hygiénique, un portionnement propre et un stockage bien organisé dans l’espace de travail. Pour les établissements professionnels, il est également important que les emballages s’intègrent de manière fiable dans le déroulement quotidien des tâches et soient faciles à manipuler.

Les avantages typiques sont les suivants :

• une distribution hygiénique des plats
• un portionnement pratique
• transport aisé
• une présentation soignée
• bonne empilabilité
• accès rapide au quotidien
• adapté à différents types d’aliments

Au quotidien, les emballages alimentaires permettent de distribuer les plats de manière organisée et de simplifier les processus au comptoir, en cuisine ou au point de distribution. Il est particulièrement judicieux, en cas de forte affluence, de disposer d’emballages adaptés au type de plat et à la taille des portions.

 

Quels emballages alimentaires conviennent à quel type d’utilisation ?

Pour les plats chauds, les plats préparés ou les plats accompagnés de garnitures, les barquettes robustes sont particulièrement adaptées. Les barquettes Starpak 25, en aluminium avec couvercle amovible et revêtement en PP, constituent un choix idéal lorsque les plats doivent être distribués ou transportés en portions bien définies et recouverts de manière sûre. Elles conviennent aux plats pour lesquels la stabilité et un couvercle pratique sont primordiaux.

Pour les soupes, les ragoûts, les petits plats chauds ou les plats plus liquides, les gobelets constituent une solution judicieuse. Le gobelet à soupe rond Starpak en carton (25 pièces) convient parfaitement aux établissements proposant des soupes ou des petites portions destinées à la consommation sur place ou à emporter. Sa forme ronde facilite le service, tandis que la taille de la portion convient aux petits plats ou aux accompagnements.

Pour les desserts, les glaces, les petites pâtisseries ou les portions de dégustation Les gobelets en carton constituent une solution idéale. Le gobelet rond en carton Starpak peut être utilisé pour les glaces, les desserts ou les petites collations, et s’avère particulièrement pratique lorsqu’il s’agit de préparer ou de servir rapidement de nombreuses portions.

 

À quoi faut-il veiller lors de l’achat d’emballages alimentaires ?

Lors de l’achat d’emballages alimentaires, il convient tout d’abord de prendre en compte l’utilisation concrète qui en sera faite. Les exigences ne sont pas les mêmes pour les plats chauds que pour les en-cas froids, les desserts ou les aliments liquides. La taille, la capacité, la stabilité et la nécessité ou non d’un couvercle ou d’un cache sont également des critères importants.

Le matériau joue également un rôle. Le carton convient souvent aux plats légers, aux desserts ou aux formules à emporter, tandis que les barquettes en aluminium peuvent être utilisées pour certains plats chauds ou plats préparés. Pour les plats contenant des liquides, des sauces ou des matières grasses, il convient de veiller tout particulièrement à ce que l’emballage soit adapté au contenu concerné.

Pour les établissements pratiquant régulièrement la vente à emporter, l’unité d’emballage est également un critère important. Des unités plus grandes permettent de mieux planifier les stocks et d’éviter les pénuries dans le cadre de l’activité quotidienne. Dans le secteur de la restauration, il est également judicieux de coordonner les différents types d’emballages afin que les plats, les accompagnements et les desserts puissent être servis de manière homogène et pratique.

 

Boîtes-repas, bols à soupe ou coupes à glace : quel emballage convient à quoi ?

Les barquettes-repas conviennent particulièrement aux repas complets, aux en-cas ou aux plats composés de plusieurs éléments. Elles sont pratiques lorsque les plats doivent être emballés de manière compacte et remis directement au client. Selon leur modèle, elles peuvent être utilisées pour des en-cas, des menus à emporter ou des portions préparées.

Les bols à soupe et les gobelets à soupe sont destinés aux aliments liquides ou semi-liquides. Ils conviennent aux soupes, ragoûts, currys ou petits plats chauds pour lesquels une forme haute et ronde est avantageuse. Il est particulièrement important ici de choisir une contenance adaptée et un couvercle approprié lorsque les plats sont transportés.

Les barquettes en aluminium sont souvent utilisées pour les plats chauds, les plats préparés ou les portions qui doivent être conditionnées de manière stable. Elles sont idéales lorsque les plats doivent être servis et recouverts en toute sécurité dans une barquette. Les coupes à glace, en revanche, conviennent plutôt aux plats froids, aux desserts, aux glaces ou aux petites portions. Elles sont maniables, faciles à remplir et particulièrement pratiques pour une consommation immédiate.

 

Utilisation et consignes relatives aux emballages alimentaires

Les emballages alimentaires doivent être stockés dans un endroit sec, propre et à l’abri. Avant utilisation, veillez à ce que l’emballage soit adapté au plat et à l’usage prévu. Les aliments chauds, froids, liquides ou gras imposent des exigences différentes en matière de matériau et de solidité.

Au quotidien, il est recommandé de trier les emballages à portée de main en fonction de leur taille et de leur usage prévu. Ainsi, les collaborateurs peuvent choisir plus rapidement l’emballage adapté et servir les plats sans délai. Les couvercles, films ou inserts doivent être rangés avec l’emballage correspondant afin d’être immédiatement disponibles en cas de besoin.

Après utilisation, les emballages doivent

être éliminés

conformément à la réglementation locale Les déchets doivent être éliminés conformément aux consignes. Il convient de respecter les recommandations du fabricant concernant l'utilisation, la résistance à la température ou l'adéquation des matériaux, lorsqu'elles sont indiquées sur le produit.

 

Accessoires adaptés aux emballages alimentaires

• Vaisselle
• Assiettes en carton
• Gobelets en carton
• Couverts

Des produits complémentaires tels que la vaisselle, les assiettes en carton, les gobelets en carton et les couverts viennent compléter de manière judicieuse le service des repas. Cela permet notamment, dans le cadre des offres à emporter, des événements et des prestations de traiteur, de disposer d’un équipement complet pour la vente, le service et la consommation.