Bols de scellon

Domaines d'application variés des barquettes scellables modernes

Les barquettes scellables constituent un élément central de l’emballage professionnel des plats. En tant qu’emballages alimentaires efficaces, elles permettent de fermer hermétiquement des plats chauds et froids et contribuent à une présentation hygiénique et adaptée au transport. Dans la restauration, le traiteur, la restauration collective et la production alimentaire, les barquettes scellables favorisent des processus structurés et une séparation claire des portions individuelles.

Leurs domaines d’application typiques vont des composants de menus dans les cantines aux plats préparés destinés à la vente à emporter, en passant par les plats préportionnés pour les services de livraison. Les barquettes scellables sont souvent utilisées en combinaison avec des appareils de scellage adaptés afin de garantir une fermeture hermétique avec un film plastique. Cela permet de préserver le plus longtemps possible l’arôme, la fraîcheur et la température des aliments.

Les barquettes scellables présentent également des avantages dans le domaine de la pré-production. Les plats peuvent être préparés, scellés, conservés au frais ou surgelés, puis régénérés si nécessaire. Cela permet de planifier les processus de travail et de garantir des normes de qualité constantes. Parallèlement, les barquettes scellables favorisent un portionnement propre et facilitent la séparation organisationnelle des différents composants d’un menu.

Diversité des matériaux et propriétés des barquettes scellables modernes

Les barquettes scellables, en tant qu’emballages alimentaires modernes, sont disponibles dans différents matériaux et modèles. Selon les exigences, on utilise des variantes en plastique, en carton composite ou à base de matières premières biosourcées. Le choix des barquettes scellables appropriées dépend de la résistance à la température, de la résistance aux graisses et de la stratégie de développement durable souhaitée.

Aperçu des propriétés typiques :

• adaptées aux applications chaudes et froides
• compatibles avec les appareils de scellage courants
• conservent leur forme lors du transport et de l’empilage
• différents volumes de remplissage et agencements des compartiments
• adaptées à la réfrigération ou à la surgélation selon le matériau
  
  

La gamme comprend par exemple les barquettes scellables PAPSTAR en canne à sucre, qui constituent une alternative biosourcée. On y trouve également les barquettes scellables Duni Caterline en bioplastique, conçues pour les systèmes de restauration professionnels. Pour les utilisations classiques, des barquettes scellables en carton ou en PET sont disponibles, offrant une solution robuste et polyvalente.

Le choix de barquettes scellées adaptées permet de mettre en œuvre efficacement différents concepts de restauration, des portions individuelles aux barquettes de menu à plusieurs compartiments. Les aspects visuels, tels qu’une présentation attrayante et une organisation claire des plats, jouent également un rôle important dans le choix de certaines barquettes scellées.

Utilisation hygiénique de barquettes scellées de haute qualité dans le Au quotidien dans votre cabinet

Les barquettes à sceller de haute qualité doivent être stockées dans un endroit sec et propre avant d’être remplies. Dans le secteur de la restauration, il est particulièrement important de manipuler correctement les barquettes à sceller afin de garantir une fermeture hermétique et un transport hygiénique des plats. Veillez à ne pas trop remplir les barquettes afin de garantir une fermeture hermétique avec le film. Une surface de bordure régulière est essentielle pour obtenir un scellage étanche.

Lors du scellage, respectez les consignes de température et de durée indiquées par l’appareil de scellage utilisé. Les barquettes scellables de haute qualité ne remplissent pleinement leur fonction que lorsque le matériau et le film sont parfaitement adaptés l’un à l’autre. Une fois scellées, les barquettes doivent être contrôlées et, si nécessaire, étiquetées, par exemple avec des informations relatives à la production ou à la durée de conservation.

Pour le stockage au frais ou en congélateur, il convient de s’assurer que les barquettes de scellage de haute qualité sont homologuées pour les températures correspondantes. Lors de la régénération des plats, il faut respecter les consignes spécifiques au matériau, en particulier pour les applications au micro-ondes ou au four. Une élimination appropriée après utilisation favorise le respect des directives d’hygiène de l’entreprise et contribue à la sécurité de l’ensemble du processus.

Solutions complémentaires pour l’utilisation de barquettes scellées robustes

Les barquettes scellées rigides s’intègrent parfaitement dans des concepts globaux d’emballage et de distribution. Des produits coordonnés permettent de mettre en place un processus clairement structuré, de la préparation à la distribution.

Misez sur des gammes de produits complémentaires :

• Boîtes-repas
• Coupes à glace
• Bol à soupe
• Barquettes en aluminium

La combinaison de barquettes scellables robustes et d’accessoires adaptés constitue une base fiable pour une logistique alimentaire professionnelle. Cela permet de concilier durablement les exigences en matière d’hygiène, la facilité de transport, la traçabilité et l’efficacité des processus de travail.